Ako volite da gledate 24 kitchen sigurno ste zapazili Akisa Petrecikisa, koji je prava kuvarska zvezda. Na Instagramu ga prati 1.900.000 ljudi, a njegov YouTube kanal, koji je krcat receptima, ima 606.000 pretplatnika. Osim što ćemo gledajući „Pecite sa Akisom“ poželeti da provedemo sat-dva u kuhinji, jer plasira recepte koji ne iziskuju ogromno kuvarsko predznanje, biće nam lepo da gledamo veoma atraktivnog kuvara.
Da nije simpatičan samo pred kamerama mogli su da se uvere svi koji su ga sreli prilikom snimanja emisije u Beogradu. Kamera ga je pratila dok je šetao ulicama, na pijaci, u grčkoj taverni i našoj kafani, u Skadarliji, na splavu pozantom po vrhunskoj hrani, u čuvenom Klubu književnika…
U toj, ali ni drugim njegovim emisijama nismo mogli da saznamo da ima četrdeset jednu godinu, da je rođen u Solunu, da je oženjen i da ima četvorogodišnjeg sina Ahila i ćerkicu Akilinu, koja je u septembru proslavila treći rođendan.
■ Da li, pored snimanja velikog broja emisija i pripreme kuvara, uspevate da pronađete vreme za zadovoljstva koja nemaju veze sa gastronomijom?
– Istina je da kad radim – radim. U tim momentima sam potpuno fokusiran na posao. Zahvaljujući takvom načinu rada kasnije imam više slobodnog vremena koje provodim sa porodicom. Tada se potpuno posvećujem ženi i deci.
■ Postoje li dani kada vam se uopšte ne kuva?
– Naravno da ne postoje. Kuvanje je moja joga. U trenutku kad uzmem tiganj osećam se kao „svoj na svome“. To je moj zen, moj način opuštanja, moja terapija. Kad završim s kuvanjem osećam se lagano, a ako je i bilo negativne energije potpuno je iščezla.
■ Ko su bili prvi TV kuvari čije ste emisije gledali i da li ste već tada pomislili – jednog dana bih to mogao biti ja?
– Mislim da je Džejmi Oliver promenio pravila igre za TV kuvare širom sveta. Svi su ga gledali i divili mu se, uključujući i mene, ali nikada sebe nisam zamišljao u „tuđoj koži“, niti mislio da ću postati kao on. Veoma sam srećan zbog svega što sam uspeo da postignem. Svako gradi svoj put, a ja se trudim da na tom putu dam najviše što mogu.
View this post on Instagram
■ Da li ste ljubav prema kuvanju nasledili od nekoga?
– Ako govorimo o profesionalnom kuvanju, prvi sam i jedini u porodici koji se njime bavi. Kad sam počeo nisam imao nikakvo prethodno obrazovanje, što ima i prednosti i mane. Dobra stvar je što dobijete zanat u njegovom najčistijem obliku i razvijete ga tačno onako kako želite, bez praćenja tuđeg puta. Mana je što je taj vaš put teži, jer sve moratie sami da naučite.
■ Kada ste zavoleli kuvanje?
– Moja veza s kuvanjem počela je u detinjstvu. Uvek ću se sećati kako sam trčao za dedom, svaki put kad bi izašo u dvorište da na roštilju peče piletinu. Voleo sam da gledam šta i kako radi, a tek mirisi… Još ih pamtim, kao i mirise maminih čorbi, koji su punili kuću. Uvek su mi pažnju privlačila njena mekana, „pahuljasta“ testa na kuhinjskom stolu. Podsećala su me na plastelin, pa bih „zaronio“ ruke u njih i oblikovao ih.
■ Da li vaš četvorogodišnji sin voli da provodi vreme u kuhinji dok vi kuvate?
– Apsolutno, a ume i da izdaje naredbe. Kaže „tata, gladan sam“, jer zna da to znači da ćemo ići da nešto skuvamo, ali kad završimo sa spremanjem on ništa ne pojede. Jasno je da zaista želi samo da zajedno prođemo kroz ceo proces kuvanja.
■ Imate dosta tetovaža. Kada ste napravili prvu?
– Mislim da sam tada imao sedamnaest godina. To je bio krst na desnoj ruci. Ona mi je dala samopouzdanje, osećaj da imam božiju pomoć u svemu što radim.
■ Da li je tetovaža krune na vašoj desnoj ruci povezana sa značajnom profesionalnom prekretnicom, možda kada je postalo jasno da ste „kralj svoje branše“?
– Moglo bi biti, sada kada ste to pomenuli… Gledajte, svako od nas je kralj svog malog sveta. Svojim malim kraljevstvom smatram mesto gde mogu slobodno da se izrazim i da radim tačno ono što želim.
■ U Srbiji postoji izreka „ljubav kroz usta ulazi“. Ima li istine u tome?
– Isto kažemo i u Grčkoj. Dakle, nema sumnje da se potpuno slažemo.
■■■ Intervju sam radila za Lepotu i zdravlje
