Danas mi je na tezgi prepunoj voća pažnju privukao limun, žut i sjajan, naravno ne jedan, ali mi jednina lepše zvuči nego limunovi. Kako da ih čovek ne kupi, a kad ih već kupi zašto da se sve svede na limunadu ili krišku u čaju ili Coca-Coli? Zato sam se setila recepta za limun krem, koji sam pre par godina pronašla u magazinu La Cucina Italiana.
Ko god ga je probao bio je oduešvljen. Dok sam tražila recept naišla sam i na keks-tortu sa kremom od limuna, takođe iz La Cucine.
LIMUN KREM
Lako se pravi, ukus je fantastičan, odlično funkcioniše i samostalno i kao krem za filovanje mafina, keksića ili rolata, a kad se udruži sa 200 grama umućene slatke pavlake postaje osvežavajući mus.
Potrebno je: 150 g šećera, 60 g putera, sok od dva limuna (oko 130 ml), 2 jajeta i kašičica kukuruznog skroba.
Priprema:
■ Narendajte koru dva prethodno dobro oprana limuna (bez belih delova, koji su gorki), pa ih iscedite.
■ Istopite puter u šerpi. Skinite je sa ringle, pa dodajte šećer, sok od limuna i narendanu koru.
■ Umešajte jaja i kukuruzni skrob žicom za mućenje.
■ Prespite smesu u manju šerpu i posle ključanja kuvajte 3-4 minuta, da bi se zgusnula. Stalno je mešajte žicom. Ako su, ipak, ostale grudvice procedite je kroz cediljku.
■ Prekrijte krem streč-folijom,dok je još topao i ostavite da odstoji u frižideru bar sat.
View this post on Instagram
KEKS TORTA SA KREMOM OD LIMUNA
Potrebno je: 150 g šećera, malo pakovanje keksa tipa Petit Beurre, 20 g brašna, 4 limuna, 3 jajeta, malo šečera u prahu
Priprema:
■ Presecite limunove, nekoliko kolutova ostavite za dekorisanje, a ostatak iscedite. Treba vam 120–130ml soka.
■ Sjedinite jaja, šećer i brašno, pa zatim dodajte sok od limuna. Stavite smesu na ringlu da se zgusne (10-12 minuta).
■ Papirom za pečenje obložite pleh dimenzija 25 x 10 cm. Naravno, ako nemate takav pleh nećete odustati od pravljenja kolača. Ako imate samo veće plehove, jer uglavnom pravite kolače za veće društvo, duplirajte meru. 🙂 Prekrijte dno keksom, a onda preko njega prelijte krem od limuna. Stavaite pleh u rernu da se peče na 170 stepeni, oko 15 minuta.
■ Izvadite tortu iz pleha, pustite je da se prohladi, a zatim stavite u frižider. Izvadite je posle jednog sata, ukrasite kolutovima limuna i pospite prah šećerom.
View this post on Instagram
