Postoje ukusi koje volimo i postoje oni koje pamtimo. Sladoled gotovo uvek pripada ovoj drugoj grupi. Dovoljan je jedan zalogaj vanile, čokolade ili limuna da nas na trenutak vrati u detinjstvo, na letnji raspust, u šetnju sa roditeljima ili na more, kada je najveća briga bila da se kugla ne otopi pre nego što stignemo do prve klupe.
Možda je upravo zato sladoled jedan od retkih deserata koji podjednako raduje i decu i odrasle. Menjaju se godine, navike i ukusi, ali osećaj ostaje isti – leto nije potpuno bez omiljene kugle u hrskavom kornetu koju jedemo polako, tražeći malo predaha od vrućine.
Nije slučajno što se upravo danas obeležava Svetski dan sladoleda. Tradicija potiče iz 1984. godine, kada je tadašnji američki predsednik Ronald Regan proglasio jul Mesecom sladoleda, a treću nedelju jula Nacionalnim danom sladoleda. Vremenom se ovaj običaj proširio daleko izvan granica Sjedinjenih Američkih Država, pa danas ljubitelji sladoleda širom sveta obeležavaju ovaj dan kao mali praznik leta.
View this post on Instagram
Iako danas možemo da biramo između brojnih ukusa – od klasične vanile, čokolade i jagode do slane karamele, manga, pistaća ili kombinacija koje donedavno nismo mogli ni da zamislimo, njegova najveća vrednost nikada nije bila samo u ukusu. Sladoled gotovo uvek dolazi uz neku priču.
Nekome miriše na prve dane letovanja, nekome na večernje šetnje gradom, a nekome na odlazak po sladoled posle škole, kada je jedna kugla bila sasvim dovoljna da popravi ceo dan. Možda upravo zato, bez obzira na godine, i dalje zastanemo ispred vitrine pune šarenih ukusa kao da prvi put biramo između vanile i čokolade. Na trenutak ponovo postanemo deca.
Stručnjaci često ističu da mirisi i ukusi imaju posebnu moć da probude uspomene. Jedan zalogaj dovoljan je da nas vrati ljudima, mestima ili događajima za koje smo mislili da smo ih odavno zaboravili. Zbog toga je sladoled mnogo više od osveženja – on je mali vremeplov koji nas vodi u neke bezbrižnije dane.
View this post on Instagram
Svako ima svoj omiljeni način da uživa u sladoledu. Neko će uvek izabrati kornet, neko čašicu, a neko veliko porodično pakovanje koje se deli sa najbližima.
Poslednjih godina menjali su se i ukusi. Sve su popularniji zanatski sladoledi, neobične kombinacije voća, začina i čokolade, kao i veganske varijante. Ipak, bez obzira na trendove, većina nas se uvek rado vraća onim ukusima uz koje je odrasla. Možda je baš u tome njegova najveća čar.
Sladoled ne pokušava da bude luksuz. Ne traži posebnu priliku, svečanu garderobu, a ni rezervaciju. Ponekad su dovoljni sunce, nekoliko slobodnih minuta i omiljeni ukus da sve na trenutak deluje lepše. Jer, nekad je jedna kugla sladoleda sasvim dovoljna da leto bude malo lepše.
View this post on Instagram
Malo slatkih činjenica za kraj:
🍦 Vanila je i dalje najpopularniji ukus sladoleda na svetu. Iako su poslednjih godina sve traženiji pistaći, slana karamela i egzotično voće, klasici i dalje ne silaze sa vrha liste.
🍦 Kornet nije nastao planski. Prema najpoznatijoj priči, početkom 20. veka jednom prodavcu sladoleda ponestalo je činijica, pa je vlasnik obližnjeg štanda s vaflima urolao još topao vafl i tako napravio prvi jestivi držač za sladoled.
🍦 Gelato i klasičan sladoled nisu isto. Italijanski gelato sadrži manje mlečne masti i priprema se tako da u njemu ima manje vazduha, zbog čega je gušći, kremastiji i intenzivnijeg ukusa.
🍦 Najlepši ukus sladoleda često nije novi, već poznati. Istraživanja potrošačkih navika pokazuju da ljudi rado probaju nove ukuse, ali se iznova vraćaju onima uz koje su odrasli. Nostalgija je, izgleda, sastojak koji nijedan proizvođač ne može da napravi.
