Da je danas sijalo sunce verovatno ne bih pravila pužiće sa sirom. Doduše, to ne znači da ne bih poželela da ih jedem, jer ih baš-baš volim. Da ih nisam pravila ne bih pomislila – a, što ne bih objavila ovaj recept, kad je zaista dobar.
Kad god počnem da pišem kako se pravi neki kolač ili pecivo, setim se rečenice Jelene Perović (@modla180c): „Ja nisam poslastičarka, zato pravim kolače koje umem“. Kad to prevedem na moj kulinarski nivo dođem do: „Nisam domaćica za medalju, ali neke kolače znam da napravim“.
No, da se vratim na pužiće…
■ Testo može da se upotrebi i za pužiće sa orasima, a količina je taman – ni malo ni previše.
Za testo je potrebno: 500 g mekog brašna, jedan peketić kvasca, 50 g putera ili masti, oko 200 ml mleka, jedno jaje + jedno za premazivanje, 1 kašičica šećera.
Za fil je potrebno: 300 g sira i jedno jaje. Možete dodati 150 gr sitno seckane slanine i/ili začinsko bilje koje volite.
■ Priprema:
1. U malo toplog mleka staviti kašičicu šećera i brašna, potom onda usitnjen kvasac, a onda sačekati da hemija odradi svoje.
2. Kada kvasac poraste dodati ga u brašno, u koje idu i puter ili mast i jaje. Nemojte da zaboravite da posolite. Zamesiti glatko testo, pa ostavite da se udvostruči. Obično je potrebno pola sata.
3. Testo razviti u pravougaonu koru debljine približno pola santimetra. Premazati je sirom u koji ste dodali jaje. Ja stavim samo žumance, da mi fil ne bi curio.
4. Zaviti koru u rolat i iseći na šnite. Meni se najviše dopada kad je širina 4 santimetra. Ja to radim koncem, ali budući da nisam gastro blogerka, pa da vam snimim, evo kako to drugi rade:
View this post on Instagram
5. Poređajte pužiće u okrugli pleh, s malim razmakom, da bi imali dovoljno vremena “za rast i razvoj“.
6. Ostavite ih još petnaestak minuta, a onda ih premažite umućenim jajetom. Možete ih posuti susamom. Pecite na 180 stepeni, dok ne postanu rumeni (obično pola sata).
