Vikend je pravo vreme za kulinarske eksperimente, a dobro poznata namirnica kao što je svinjski vrat, ako neko vreme provede u marinadi, dobiće sasvim novi ukus.
Za četiri osobe je potrebno:
- 1 kg svinjskog vrata bez kostiju,
- 2 dl crvenog vina,
- 10 gr semena korijandera,
- so,
- biber,
- 1 kg crvenog luka,
- 200 gr šećera,
- 0,7 dl sirćeta balsamiko,
- malo maslinovog ulja,
- 3-4 lovorova lista
View this post on Instagram
PRIPREMA:
Isecite meso na šnicle (debljina 2 dm), stavite ih u posudu i prelijte crvenim vinom. Dodajte izblendirano seme korijandera, posolite i pobiberite, a zatim meso ostavite jedan sat.
Za to vreme isecite crveni luk (sitno, na rebarca), propržite ga na maslinovom ulju, a kad omekša dodajte balsamiko, šećer i lovorov list. Smanjite temperaturu na minimum i ostavite da se krčka, sve dok se šećer ne istopi, a tečnost ispari.
Meso pecite na roštilju ili u običnom tiganju.
Kada je gotovo, meso i karamelizovani luk poslužite uz pire krompir.
■■■ Tekst je prvobitno rađen za Lepotu i zdravlje
